「日本語版への序」(new introduction for the Japanese translation) in バラク・クシュナー（幾島幸子翻訳）『ラーメンの歴史学--ホットな国民食からクールな世界食へ』

Source
『ラーメンの歴史学--ホットな国民食からクールな世界食へ』 pp. 3-13 (2018)

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『ラーメンの歴史学--ホットな国民食からクールな世界食へ』 pp. 3-13 (2018)

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